高山烏龍

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$1,200

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受到鹿野斷層特殊紅壤地質薰陶而成長的他,醞釀出有別於其他高山茶系的沉著內斂,踏實地展現海岸山脈如何處變不驚面對太平洋的波瀾壯闊之勢。這款茶有著高山烏龍茶特有的甘甜滑潤口感,卻又帶著東海岸桀驁不馴的韻味。


4兩(150g)±3%

高山烏龍茶採用在海拔1000公尺以上山區生長的茶菁來製作,這正是這種茶葉香氣形成的關鍵原因!因為高山的溫度較低,早晚雲霧籠罩,讓茶葉的生長速度比較慢,導致茶樹芽葉所含的苦澀成份降低,甘味成份含量提高,而日夜溫差大也會增加茶葉的香氣,讓葉肉肥厚具彈性,果膠質的含量更豐富,因此高山烏龍茶會比平地茶的口感更清香、甘甜,這樣的特性讓它廣受歡迎,成為台灣栽植面積最廣的品種。不同產區的高山茶會有獨特的「山頭韻」,也就是在不同山頭生長的茶葉就會有不同的韻味,為了展現這種韻味,在製作上通常會採用輕發酵、低焙火的方式,製造出來的茶葉呈緊實的捲球形,散發出淡雅清香,經過沖泡後茶葉舒展開來,茶湯金黃明亮,滋味甘醇滑軟、柔和飽滿,香韻兼具。台灣高山烏龍茶的傳統三大產地為杉林溪、梨山和阿里山,而吉喆品味特別引進的是一般較少見的台東鹿野高台產製的高山烏龍茶,特殊的風土條件造成它獨有的韻味,值得細細品味。

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